猪身上最珍贵的肉，每头猪只有1斤，肉贩舍不得卖，想吃得攀交情！中国的美食文化历史悠久，每个地方都有着不同特色的小吃，因为地域不同和文化不同，所以做出来的食物也是有很大区别的，我的美食不仅国人非常喜欢吃，就连外国人他们也都是非常喜欢的说到我们中国人最喜欢吃的肉类，那首选的就是猪肉了，而且猪肉身上每个部位吃起来都是非常不错的，而且营养价值也是不同的，我们中国每年猪肉的消耗是非常大的，而且在世界上位居第一，其实猪肉的口感吃起来要比牛羊肉的味道更好吃，因为它的口感更加的细腻，是很多人都非常喜欢的，今天我要给大家分享的就是猪身上最好吃的这个部位，一头猪上只有一斤，肉贩子都不舍得卖，我们一起来了解一下吧。
说到猪身上最好吃的部位，很多人都会想到是猪头肉、猪蹄或者是五花肉猪大肠等等，其实这几个部位都是非常好吃的，但是以上都不是，其实猪身上最好吃的部位就是猪护心肉，每头猪身上只有一斤护心肉，因为非常稀少，所以有很多的人都不知道，但是它的味道吃起来是非常好吃的，往往肉饭吃都不舍得卖，都是留给自己家人吃的。
猪护心肉其实就是猪心，周围的肉是用来隔断胸腔，还有腹腔的组织，护心肉也是在猪身上起到呼吸的作用，所以也就有这样的一个名字了，猪心肉吃起来的味道特别的有弹性，而且也是很有嚼劲儿的，所以很多人都非常喜欢吃，通常都会把它当作下酒菜来品尝，今天我就给大家分享一下护心肉，她的做法好吃又下饭，不知道你有没有吃过呢？
猪护心肉味道非常好吃，但是吃法也是非常特别的，经常吃的话可以有效的补充人体所需的能力，还可以滋阴降火，不管是搭配什么样的蔬菜，都是非常美味的，通常我们可以拿尖椒洋葱这种食材一起爆炒，也可以用来做烧烤，也是非常美味的，今天我要给大家分享的护心肉就是用卤汤卤制出来的，味道特别的鲜美。首先我们将买回来的护心肉清洗干净之后就可以下锅焯水了，一定要注意凉水下锅，再加入适量的料酒，等到大火烧开的时候就会看到锅里面飘着一层蛛血沫，然后把这些血沫清理掉。接下来将肉给捞出来，用水清洗一下备用，多做这一步，其实也是为了去除里面的污水和血水，可以达到去腥的作用，但是这一步不用煮太长时间。
接下来我们就可以准备好一口大锅，然后将猪护心肉放在水里面，放入一块老卢，然后再加入适量的清水，再放上一点盐和老抽，对上一个小时的时间之后就可以了，然后用筷子轻松的扎一下，如果是轻松就可以扎透，那么就证明已经煮熟了。我们将捞出来的猪护心肉，用刀子切成小块，然后放在碗里边，经过卤煮之后的猪护心肉味道闻起来特别的香，其实也是可以直接吃的，但是用它再凉拌一下，味道就会特别的好，而且在凉拌的时候根本不需要用太多的调味料，只需要准备一些大蒜，然后切成末，再配上一些香菜，加入适量的辣椒油搅拌均匀就可以直接吃了。这样做出来的猪护心肉，味道超级棒，要比牛肉好吃多了，而且价位非常便宜，不管是用来配米饭或者是当下酒菜都是非常不错的，最重要的是这种食材非常的稀有，一头猪上面只有一斤肉贩子都不舍得卖，不知道你有没有吃过呢？欢迎留言一起和我来分享。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇